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Instrucciones para germinar

1. Elija la semilla que se le antoje germinar, a mí me gusta de soya, trigo y alfalfa, pero se puede con arroz, frijol, berro, chícharo, avena, maíz, cebada, habas. Si se lo propone, de seguro le sale de cualquier semilla.

2. Consiga un frasco de cristal, una liga y un trozo de tela que cubra la boca del frasco y que a la vez permita la salida de agua (yo utilizo manta de cielo).

3. Lave muy bien las semillas que eligió, colóquelas en el frasco y cúbralas de agua. Tape el frasco con la tela y utilice la liga para sujetarlo. Deje reposar 8 horas.

4. Pasado el tiempo de remojo, escurra el agua sin quitar la tapa de tela. Guárdelo por 5 horas en un lugar oscuro para facilitar el germinado, pero no más. Recuerde que la humedad y la oscuridad facilitan la reproducción de hongos.

5. Pase las semillas por el chorro de agua fría, enjuague bien y escurra sin quitar la tapa. Esto es tres veces al día. Si hay semillas enmohecidas, quítelas. Por cierto, sólo deben estar húmedas, no empapadas para que germinen bien.

6. Cuando el germinado está lo suficientemente grande* como para preparar una deliciosa ensalada, enjuáguelo y póngalo a tomar el sol como una hora, por lo de la clorofila, usted sabe. Escúrralo y guárdelo en el refrigerador, ya está listo para comerse.

*Pueden pasar de 3 a 6 días para que crezca el germinado. No se desespere.